らぁ麺 Cliff 比内地鶏とごぼうの和風つけ麺

昨日は大阪城の梅林に今年に2回目の訪問をしたのですが、
その後で大阪城北詰まで歩いてCliffに行ってきました!

この日はまぜそばを食べようと思って来たのですが、
食券機を見ると何やら限定があるではないですか!

しかも塩つけ麺もいつのまにか食券機に登場してます!
これもおそらく新メニューではないかと思われます!

他のメニューはこれまでと特に変わってないですね!(=゚ω゚)

初志貫徹してまぜそばでいこうかとも思いましたが、
1日10食の限定がまだ残っているみたいだったので、
今のうちに食べておこうと思って限定にしました!

ちなみに昼夜通して1日10食のみの提供となっています!
ただ、平日は夜まで残っていることが多いとのことです!

土日の場合は昼だけで10食全部出てしまうようですが!

らぁ麺 Cliff 比内地鶏とごぼうの和風つけ麺

Cliffらしい全粒粉も少し配合された平打ち麺に海苔が乗り、
醤油らしい色をたたえたつけ汁と不思議な粉が提供されます!

これは七味で有名な浅草の「やげん堀」の粉山椒だそうです!
四川料理に使う花椒ではなく、和山椒を粉末にしたものですね!

さて、つけ汁の中には鶏肉、ごぼう、ねぎが入っています!

ということで、まずは山椒は入れずに食べてみます!(*゚◇゚)

おぉっ、これは自分が想像してたよりも深いですね!

キリッとした醤油の主張を全体を上手く引き締める酸味、
鶏の旨味も深く、鶏油によって力強い鶏のコクも効きます!

またごぼうの旨味がしっかり溶け込んでるのもいいですね!
単に具として入っているだけではないのがよくわかります!

そうしながら食べ進めて、途中で少し山椒を入れてみました!

・・・むむ? これはメチャクチャ合うんじゃないですか!(*・ω・)

山椒が入ると香りが深まり、つけ汁の表情が変わります!

山椒なしでの鶏・醤油・酸味の調和も非常に良かったですが、
山椒が少し入るだけで全体の総合力がさらに高まります!

これはもっと入れないとと思って一気に全部入れてきます!

うーん、これは本当に山椒と文句なしに合うつけ汁ですね!
むしろこのつけ麺は山椒というピースがあってこそ完成します!

しかもこの山椒自体が実に香り高いのが素晴らしいです!

実は注文する前はそこまで期待してなかったのですよね;
いやはや、これは迷わず注文しないともったいないですよ!

和山椒なので舌はそれほどピリピリしたりはしません!
むしろその奥深い香りの広がりを楽しませてくれます!

また山椒の量も多すぎず少なすぎず実に絶妙です!

しかしここまで和山椒が合うつけ麺を見せてくれるとは、
見た目以上に一味も二味も違う和風つけ麺になってます!(`・ω・)

そして平打ち麺はやはり今日も文句のない仕上がりですね!

つるりとして平打ちの概念を超えるもっちり感を打ち出し、
それでいてこのつけ汁とも抜群の相性を見せてくれます!

ごぼうやねぎを麺に絡めながら食べるとなおいしいです!

最後はもちろんスープ割りを注文して締めました!

スープ割りはいりこ系のだしと思われますが、
これもまた今回のつけ汁とよく合っていますね!

もとのつけ汁のほうに魚介の要素があまりないだけに、
スープ割りにすることでまた違う表情が見られます!

それにしても今回は想像以上の満足度でしたね!
季節限定とのことなので春の間は提供されそうです!

食べるほどに山椒の深い香りが口の中に広がり、
食後は心地よいほんのりした刺激を残してくれる、
そんな山椒とつけ汁が織り成す新しい和風の形、
それを心ゆくまで堪能できる見事なつけ麺でした!(゚x/)モキキキッ

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コメント

 
クリフの比内地鶏の白湯つけ麺も激旨ですが、こちらのゴボウ入り清湯ver.もかなりヤバそうですね♪(涎)
麺道楽さん、こんにちは!(`・ω・´)

いやほんと、このつけ麺は想像以上にヤバいですよ!
見た目から受ける印象を遥かに超える力を持ってます!

Cliffのつけ麺はこれまで鶏白湯系がメインでしたが、
ここに来て清湯つけ麺にも力を入れてきてるようです!

Cliffの清湯の旨さはラーメンのほうで証明済みですし、
そしてこのつけ麺もかなりの完成度を誇っているので、
これからの清湯つけ麺への期待もふくらんできますね!(゚◇゚)

おそらく春の間は提供が続くのではないかと思われるので、
麺道楽さんもぜひ桜を見に行くついでに行ってみてください!

造幣局に毛馬桜ノ宮公園と桜スポットもすぐそばですし!

ではでは、コメントありがとうございました!(゚x/)

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